成品菜最早起源于美国，是指新鲜蔬菜原料经过分级、清洗、去皮等工序后，达到直接烹食或生食的卫生要求。

2000年前后我国出现的半成品菜生产企业，通过对肉禽和水产等的进一步加工，提供比净菜更加丰富的产品种类，进一步精简烹饪环节。值得注意的是，在发展初期半成品菜行业内的生产企业众多，大多数采用作坊式的生产加工模式，受限于物流成本及冷链物流体系的完备程度，企业客户量少，具有明显的地域特征，且产品单一、不能够标准化生产，难以形成有规模的企业。但经过多年的发展，行业内部分企业已经通过多种方式实现了规模化生产。

半成品菜操作间-中央厨房

根据公开信息了解到，河北腾鲜智能科技有限公司，“聚鲜集项目”表明半成品菜企业正在逐步崛起，在消费升级的大背景下，半成品菜行业显现蓝海，半成品菜企业想通过资本助力将企业做大做强。公司自成立以来，经过多年的发展，建立了以"聚鲜集"为品牌为核心的产品体系，推出了200多种不同口味及规格的半成品菜产品。

半成品菜操作间-中央厨房

众所周知，对于快消品企业而言，除产品质量、种类等方面是影响公司提高核心竞争力的重要因素外，品牌建设也是重中之重。2017年1月5日，国家发展改革委、工业和信息化部发布了《关于促进食品工业健康发展的指导意见》（发改产业[2017]19号）指出，"实施品牌提升行动，强化食品品牌建设，培育国际品牌"。

聚鲜集半成品菜水煮鱼

食品消费变革势不可挡，半成品菜行业已然兴起，品牌竞争成为大势所趋。身处其中的，有望成为这场变革的见证者与创造者，引领行业迎来蓬勃发展的曙光。